Πρόκειται για ένα νησί
του Βορειοανατολικού Αιγαίου με πλούσια γαστρονομική παράδοση. Ναι, καλά άκουσες,
η Λήμνος είναι ένα από τα λίγα ελληνικά νησιά της οποίας η οικονομία στηρίζεται
κατά βάση στον πρωτογενή τομέα. Η έλλειψη δενδρώδους βλάστησης και σημαντικών
ορεινών όγκων επιτρέπει στις γεωργικές καλλιέργειες και στους βοσκοτόπους να διαμορφώνουν
τα προϊόντα του νησιού που δεν είναι άλλα από κρασί, αλεύρι, ελαιόλαδο και
τυροκομικά προϊόντα.

Αν είσαι λάτρης του
φαγητού και δοκιμαστής παραδοσιακών προϊόντων τότε η Λήμνος είναι το νησί που
θα σου δώσει μία αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Στη Λήμνο θα βρεις μεγάλη
ποικιλία τυριών (ΠΟΠ και μη), παραδοσιακά ζυμαρικά, τοπικά γλυκίσματα και το
καλύτερο θυμαρίσιο μέλι της Ελλάδος. Εξαιτίας των πολλών αμπελώνων θα έχεις τη
δυνατότητα να γευτείς ιδιαίτερα λημνιακά κρασιά με ΠΟΠ ονομασίες. Ακόμη, λόγω
της παράδοσης στα σιτηρά θα αγοράσεις αλεύρι πρώτης ποιότητας, και τέλος αν και
δε φημίζεται γι’ αυτό, στη Λήμνο μπορείς να δοκιμάσεις και εξαιρετικό παρθένο
ελαιόλαδο.

Παρακάτω θα αναφέρουμε όλους
εκείνους τους παραγωγούς που συναντήσαμε στο νησί και μέσω αυτών μάθαμε
αρκετές πληροφορίες για το νησί και ήρθαμε πιο κοντά στη Λημνία γη.

center Αρτοποιείο - Τυροκομείο Χρυσάφη

Πρόκειται για το Νο1
αρτοποιείο – τυροκομείο σε όλη τη Λήμνο. Και θα σου εξηγήσουμε γιατί. Το 1984
αξιοποιώντας τα σιτάρια της οικογένειας ιδρύθηκε το αρτοποιείο σε μια εποχή που
οι ανάγκες του κόσμου για άρτο συνεχώς μεγάλωναν. Με τον καιρό άρχισαν να
παράγουν και άλλα τοπικά αρτοποιήματα και γλυκίσματα όπως φλωμάρια, τραχανάς
και βενιζελικά γλυκά. Το 1991 γίνεται το σημερινό τυροκομείο στο Καρπάσι, μία
μονάδα υψηλών προδιαγραφών με σύγχρονα μηχανήματα που παράγει Καλαθάκι Λήμνου
(προϊόν ΠΟΠ), φέτα Λήμνου (προϊόν ΠΟΠ), Μελίχλωρο (σύντομα προϊόν ΠΟΠ), και
Κασκαβάλι.

Σήμερα η επιχείρηση Χρυσάφη με έμβλημα το κρινάκι της θάλασσας- ένα
χαρακτηριστικό και σπάνιο στοιχείο της χλωρίδας της Λήμνου- δημιουργεί
παραδοσιακές συνταγές βασισμένες στο αιγοπρόβειο γάλα του νησιού, το αλεύρι του
και τα ντόπια αυγά του. Στη Λήμνο θα βρεις πολλά καταστήματα της εταιρείας στα
οποία θα έχεις τη δυνατότητα να δοκιμάσεις όλα τα προϊόντα τους, αλλά και να
αγοράσεις τα τυριά τους καθώς το τυροκομείο δεν είναι ακόμη επισκέψιμο. Ακόμη η
υψηλή ποιότητα των προϊόντων και η μεγάλη ζήτηση του κόσμου για αυτά, έχουν
κάνει την εταιρεία να δραστηριοποιείται όχι μόνο εντός του νησιού αλλά και σε
αρκετές χώρες του εξωτερικού.

Πρότασή μας να
επισκεφθείς το νέο κεντρικό κατάστημα στη Μύρινα, το Χρυσάφη gastrobakery – deli, εκεί όπου πέρα από τα προϊόντα της
εταιρείας μπορείς να χαλαρώσεις πίνοντας καφέ σε έναν πολύ προσεγμένο χώρο,
τρώγοντας και τελικά φεύγοντας με γεμάτες σακούλες.

Εμείς γνωρίσαμε τον
Παναγιώτη, τον γιο του κ.Μιχάλη Χρυσάφη και κάναμε μία πολύ ωραία κουβέντα για
την ιστορία της εταιρίας, το παρόν της αλλά και τα μελλοντικά σχέδια.
Διαπιστώσαμε ότι είναι υπάρχουν ακόμη μεγάλες οικογενειακές επιχειρήσεις που
διατηρούν την ποιότητα των προϊόντων τους στηριζόμενοι στην παράδοση.

center Κτήμα Χατζηγεωργίου

Είναι το πρώτο μεγάλο
ιδιωτικό οινοποιείο του νησιού και ένα από τα πιο γνωστά οινοποιεία της Ελλάδας.
Η ιστορία της οικογένειας χρονολογείται στο 1890 όπου ξεκίνησαν να παράγουν το
δικό τους κρασί στη Μικρά Ασία. Αργότερα μετά την καταστροφή της Σμύρνης ήρθαν στην
Αθήνα και ασχολήθηκαν με την εμπορία κρασιού. Έπειτα εγκαταστάθηκαν στη Λήμνο
όπου αρχικά παρήγαγαν ούζο και λικέρ και από το 1999 ξεκίνησε η παραγωγή του
δικού τους κρασιού. Σήμερα, συνεχιστές της επιχείρησης είναι τα τρία παιδιά του
κ. Πέτρου Χατζηγεωργίου, η Πωλίνα, ο Θέμης και ο Λεωνίδας.

Το Κτήμα Χατζηγεωργίου
είναι ένα σύγχρονο επισκέψιμο οινοποιείο που διαθέτει 10 ετικέτες κρασιών
(λευκό, ροζέ, κόκκινο, αφρώδες, λιαστό) τα οποία διατίθενται τόσο στην Ελλάδα
όσο και στο εξωτερικό.

Τέλος, αξίζει να
σημειώσουμε τη δημιουργία ειδικών εγκαταστάσεων για την παραγωγή αφρωδών
κρασιών με την κλασσική μέθοδο της Καμπανίας στη Γαλλία.

Η οινογνωσία στο χώρο
του κτήματος είναι μία ιδιαίτερη οινική εμπειρία για τους λάτρεις και μη του
καλού κρασιού!

Η Λήμνος φημίζεται και
για τα σιτηρά της οπότε έχει ιστορία και στο αλεύρι. Οι Μύλοι Σταματέρη έχουν
μια ιστορία που ξεκινά από το 1910 από Μικρασιάτες πρόσφυγες όπου αποτέλεσε μια
τοπική παραδοσιακή μονάδα παραγωγής αλεύρου. Πλέον από παραδοσιακούς, οι Μύλοι
Σταματέρη έχουν εξελιχθεί σε εκσυγχρονισμένους μύλους στο Κοντοπούλι της
Λήμνου.

Τα προϊόντα&nbsp; της οικογένειας Σταματέρη δε χαρακτηρίζονται
ως βιομηχανοποιημένα καθώς ακολουθείται ο παραδοσιακός τρόπος άλεσης. Κατά την
προετοιμασία του καρπού και μετά τον καθαρισμό του&nbsp; ακολουθεί η πλύση του σιταριού, βοηθώντας
στον άριστο καθαρισμό του και τελικά στην ποιότητα του αλεύρου.

Από το 2016 η ιδιοκτησία
της εταιρείας πέρασε στην τρίτη γενιά της οικογένειας, το Νίκο Σταματέρη, ο
οποίος διατηρώντας υψηλό το επίπεδο του αλεύρου προσπαθεί συνεχώς να το
εξελίσσει.

Τα προϊόντα (Αλεύρι Λήμνου αγνό κίτρινο, Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
και Αλεύρι ολικής άλεσης)διατίθενται
μόνο σε συσκευασίες του 1 κιλού και θα τα βρεις στα ράφια των σούπερ-μάρκετ και
σε επιλεγμένα παντοπωλεία.

Τεχνογνωσία- Παράδοση-
Σύγχρονες Μέθοδοι- Συλλογικότητα- Μεράκι κι Αγάπη για το νησί, τους ανθρώπους
και τους Αμπελώνες του. Όλα αυτά είναι το Limnos Wines.

Ο αγροτικός οινοποιητικός
συνεταιρισμός Λήμνου- Limnos
Wines ιδρύθηκε
το 1937 και σήμερα βρίσκεται στο λιμάνι του Αγίου Νικολάου στη Μύρινα. Τα μέλη
του Συνεταιρισμού (περισσότερα από 400) είναι παραγωγοί που ασχολούνται
αποκλειστικά με τη γη και την καλλιέργεια των αμπελιών.

Ο Συνεταιρισμός παράγει
κρασί και από τις δύο ποικιλίες του νησιού. Το Μοσχάτο Αλεξανδρείας με πιθανή
προέλευση από την Αίγυπτο και το Λημνιό ή αλλιώς Καλαμπάκι που θεωρείται μια
από τις παλαιότερες ερυθρές ποικιλίες στον κόσμο.

Το οινοποιείο Limnos Wines είναι
επισκέψιμο και μπορείτε να δοκιμάσετε τη μεγάλη ποικιλία των κρασιών τους
κατόπιν επικοινωνίας.

Μη χάσεις αυτή την
οινογνωσία με θέα το λιμάνι!

Τι είναι αυτό που κάνει
δύο ανθρώπους να φύγουν από την Αθήνα, να επιστρέψουν στο νησί μετά από χρόνια
και να δοκιμάσουν αν στη Λήμνο ευδοκιμεί η παραγωγή ελιάς και το ελαιόλαδο; Η
αγάπη και το μεράκι για το τελικό προϊόν.

Αυτά τα δύο ήταν που
οδήγησαν τον κ.Τάση και την κ.Ρένα Λασκαρίδη το 2007 πίσω στον Κοντιά της
Λήμνου για να φτιάξουν από το μηδέν τόσο το σπίτι τους όσο και τον ελαιώνα. Η
παραγωγή ελαιόλαδου στη Λήμνο δεν είχε καμία παράδοση ούτε ελπίδα για να
ευδοκιμήσει σύμφωνα με τους ειδικούς. Αυτό άλλαξε τη στιγμή που αυτοί οι δύο
άνθρωποι ξεκίνησαν φυτεύοντας αρχικά 300 δέντρα, τα οποία στην πορεία έγιναν
2000. Έτσι άρχισε η παραγωγή του Λημνιού παρθένου ελαιόλαδου. Σήμερα η Λήμνος
όχι μόνο παράγει λάδι αλλά το Κτήμα Όλον για το 2023 κέρδισε το χρυσό βραβείο
του καλύτερου βιολογικού λαδιού της Ελλάδας.

Το Κτήμα έχει 4 ποικιλίες
ελιάς, Κορωνέικη, Αδραμιτινή, Μανάκι και Θρουμπολιά. Οι ελιές μαζεύονται στα
μέσα Οκτωβρίου με τα χέρια και η ελαιοποίηση γίνεται εντός 24 ωρών από την
συγκομιδή. Το αποτέλεσμα; Eλαιόλαδο
premium αγουρέλαιο αφιλτράριστο, το οποίο διατηρείται στους 14 -15 βαθμούς
μέχρι την διάθεση του. Το τελικό προϊόν διατίθεται σε μαύρα γυάλινα μπουκάλια
των 250ml και 500ml. Επικοινώνησε μαζί τους και κλείσε μία επίσκεψη στο κτήμα
για να ζήσεις από κοντά την εμπειρία και να δοκιμάσεις αγνό και ποιοτικό
ελαιόλαδο.

Η επαφή μας με όλους τους
παραπάνω παραγωγούς της Λήμνου μας βοήθησε πραγματικά να καταλάβουμε πολλά για
το νησί. Μέσα από τις συζητήσεις και την επαφή μας μαζί τους συνειδητοποιήσαμε
ότι αγαπούν πραγματικά τη Λήμνο, γι’ αυτό και παραμένουν στο νησί προσφέροντας
ποιοτικά προϊόντα που τελικά το αναδεικνύουν.

Κλείνοντας, η Λήμνος
είναι μία γαστρονομική πρόταση για τους λάτρεις του νόστιμου παραδοσιακού
φαγητού.

Αν θέλεις να ζήσεις αυτή
τη γευστική εμπειρία, φρόντισε να επισκεφθείς το νησί. Πίστεψε μας δε θα χάσεις!

Lemnos is an island of the North-east Aegean
with rich gastronomic tradition; Yes, you heard very well, Lemnos is one of the
very few Greek islands of which the economy is mostly based on the primary
sector. The lack of arborescent vegetation and valuable mountainous fields gives
the opportunity to the agriculture and the pastures to determine the products
of the island which are not others than wine, flour, olive oil and dairy
products.

If you are a food lover and taster of traditional
products, then Lemnos is the island which will provide you with an unforgettable
gastronomic experience.

In Lemnos you ‘ll find big variety of cheese (PDO or
not), traditional pasta, local delights and the best thyme honey of Greece. Due
to the vast amount of vineyards you ‘ll have the opportunity to taste special
local wines with PDO naming. Moreover, because of the island’s tradition in
grains you ‘ll buy first-class quality flour, and finally even though it’s not vaunted
for that, in Lemnos you can try extra virgin olive oil.

Below, we will list all these producers that we met in
Lemnos from which we learnt valuable information for the island and came closer
to the land of Lemnos. 

It is the Number 1 bakery – dairy in Lemnos. And we
will explain why. In 1984, making good use of the grains of the family, the
bakery was established during a period that the needs of people for bread kept
rising. The time passed by and they began to produce additional local bakery
products and pastries such as flomaria, trahanas and venizelika delights. In
1991 the dairy in Karpasi is created, a high standard unit with modern
machinery that produces Kalathaki of Lemnos (PDO product), feta of Lemnos (PDO
product), Melichloro (soon to be a PDO product) and Kaskavali.

Today the Hrysafi
business, with the little lily of the sea as an emblem – a particular and rare
element of Lemnos’ flora – creates traditional recipes based on goat-sheep milk
of the island, the flour and the local eggs. In Lemnos, you will find many
stores of this company in which you will have the opportunity to try all their
products, but also buy their cheese, as their dairy is not yet open to public.
Furthermore, the high quality of their products and the great demand of the
people for them, have triggered the company to expand their activity not only
within the island but also abroad.

Our suggestion is to visit the new store in Mirina,
the Hrysafi gastrobakery – deli, where apart from the company’s products you
can relax by having a coffee in a very neat place, eating and finally leaving
with full bags.

We met Panayiots, the son of Mr. Michalis Hrysafis and
we had a very nice conversation about the history of the company, its present
but also the future plans of it. We realized that there are even bigger family companies
that preserve the quality of their products based on tradition. 

It is the first big private winery of the island and
one of the most well-known winery of Greece. The family’s history lies back to
1890 where they started producing their own wine in Asia Minor. Later on, after
the catastrophe of Izmir they came to Athens and were involved with the
merchandising of wine. After that they established themselves in Lemnos,
initially producing ouzo and liquor and since 1999 the production of their own
wine began. Today, the three children of Mr. Petros Chatzigeorgiou, Polina,
Themis and Leonidas, are the continuators of the family business.

The Chatzigeorgiou estate (Ktima) is a modern winery,
open to public that has 10 wine labels at its disposal (white, rose, red,
sparkling, sun-dried) which are available both in Greece and abroad.

Finally, it is worth noting the creation of the
special facilities for the production of sparkling wine with the classical
method of Champagne region in France.

Wine tasting in the facilities of the estate is a
special wine experience for the lovers – or not – of good wine!

Lemnos is also famous for its grains, that’s why it
has a long history in flours. Stamateri flour mills have a large history that
begins in 1910 from refugees of Asia Minor that constituted at the end a local
traditional unit of flour production. Today, the traditional mills of Stamateri
business, have been developed into retrofit mills in the region of Kontopouli
in Lemnos.

The products of Stamateri family are not characterized
as industrial ones as they follow &nbsp;traditional way of grinding. During the seed
preparation and after its cleaning, the washing of the wheat is following,
aiding to the excellent cleaning of the seed and reassuring the quality of the
flour.

Since 2016 the ownership of the company has passed to
the third generation of the family, Nikos Stamateris, who tries to evolve it by
maintaining the high quality level of the flour continuously.

The products
(Lemnos’ flour pure yellow, all purpose flour and whole wheat flour) are
available only in 1kg package and you will find them at the super-markets’
shelves and in selected grocery stores.

Expertise – Tradition – Modern methods – Collegiality
– Meraki (Greek word for something that you do with your heart) and Love for
the island, the People and its Vineyards. All these are “Limnos Wines”.

The agricultural winery association of Lemnos – Limnos
Wines was established in 1937 and today is located at the port of Agios
Nikolaos in Mirina. The members of the association (more than 400) are
producers that are exclusively engaged with land earth and the farming of the
vineyards.

The Association produces wine from both varieties that
the island provides. The Muscat of Alexandria with potential point of origin
the country of Egypt and Lemnio or else said “Kalampaki” which is considered
as one of the oldest red varieties in the world.

The winery of Limnos Wines is open to public and you
can try the large variety of their wines upon contacting them.

Don’t miss this wine tasting with a view to the port!

What is it that makes 2 persons leave Athens, come
back to the island after many years and try if the production of olives and
olive oil can flourish in Lemnos? The love and meraki for the final product.

These two things were the ones that led Mr. Tasis and
Mrs. Rena Laskaridi in 2007 back in Kontias of Lemnos to create from scratch
both their house and their olive grove. The production of olive oil in Lemnos
had no tradition and no hope to flourish according to the experts. This changed
the very exact moment that these people began, by planting 300 trees in the
beginning, which in the meantime ended up with a number of 2000. This is how the
production of Lemnian olive oil began. Today Lemnos produces not only olive oil
but also, Ktima Olon won the golden prize for the best organic olive oil in
Greece for 2023.

The business is running with 4 varieties of olives,
Koroneiki, Adramitini, Manaki and Throumbolia. The olives are collected in middle
October manually and the malaxation of oil is happening within 24 hours after
harvest. The result? Green olive oil premium unfiltered, kept in 14 – 15
degrees Celsius until it’s available for sale. The final product is provided in
black glass bottles of 250ml and 500ml. Get in contact with them and book a
visit at their estate to live the experience and taste the virgin and
qualitative olive oil.

Our connection with all the producers of Lemnos above,
really helped us to understand a lot about the island. During our conversations
and through our connection with them we realized that they truly love Lemnos,
that’s why they stay in the island offering products of quality that eventually
bring out its magnificence.

In conclusion, Lemnos is a gastronomic proposal for
the lovers of delicious traditional food.

If you want to have this tasteful experience, you
should visit this island.

Lemnos: A greek gastronomic destination

Λήμνος_:_Ένας_ελληνικός_γαστρονομικός_προορισμός

Λήμνος:Ένας ελληνικός γαστρονομικός προορισμός

Αρτοποιείο - Τυροκομείο Χρυσάφη

Κτήμα Χατζηγεωργίου

Μύλοι Σταματέρη

Limnos Wines

Κτήμα Όλον

Let's Travel Together!

Προορισμοί

Ταξίδια

Σχετικά με εμάς

Βρείτε μας